суббота, 31 мая 2014 г.













Говядина в томате
Ингредиенты: 500 гр говядины, 500 мл томатного сока, 250 гр шампиньонов, морковь, 2 стручка зеленого сладкого перца, 5-6 зубчиков чеснока, 1 ч.л. сушеной зелени, 2 ст.л. растительного масла, соль, перец - по вкусу.
Мясо промыть, нарезать на тонкие полоски, обжариваем на масле. Грибы промыть, разрезать пополам. Морковь, чеснок и перец нарезать дольками. В жаропрочной кастрюле смешать мясо и всю нарезку, залить томатным соком, добавить зелень. Посолить, поперчить, перемешать и накрыть крышкой. Поставить в духовку при 200 град. на час.

пятница, 23 мая 2014 г.














Форель в апельсинах
Ингредиенты: 1 форель, 3 апельсина, 4 ст.л. готовой горчицы, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. оливкового масла, приправа для рыбы.
Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, вымыть. Горчицу перемешать с медом и полученной смесью смазать форель внутри и снаружи. Апельсины вымыть, очистить, отжать сок. 1/2 частью апельсиновой мякоти начинить форель. Выложить подготовленную рыбу на смазанный маслом противень, полить апельсиновым соком, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать приправой. Оставшуюся апельсиновую мякоть выложить вокруг рыбы. Накрыть противень с рыбой листом фольги и запекать 50 мин в духовке при 200 градусов. Готовую рыбу достать из духовки, дать постоять под фольгой 10 мин, затем подавать.










Трубочки с начинкой
Ингредиенты: 2 тонких лаваша, 200 гр крабовых палочек, 2 яйца, 100-150 гр твердого сыра, растительное масло для жарки.
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, мелко нарезать. Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками. Твердый сыр натереть на средней терке. Соединить яйца, крабовые палочки и сыр, перемешать, выложить ровным слоем на лаваши. Лаваши свернуть рулетом, нарезать кусочками длиной 10 см. Каждый кусочек лаваша с начинкой обжарить на растительном масле до образования румяной корочки.

среда, 21 мая 2014 г.















Салат с курицей
Ингредиенты: 100 гр белого куриного мяса, 1 огурец, 100 гр листьев салата, 1 помидор, 1 сладкий перец, 1 стакан белого вина, 50 гр маслин,1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, соль по вкусу.
Замаринуйте заранее отваренное филе куриных грудок в белом вине вместе с перцем, нарезанный пополам. Дайте им постоять в течение восьми часов. После порежьте их тонкими ломтиками. Помойте помидор и огурец, нарежьте их кружочками. Листья салата порвите. Все ингредиенты салата перемешайте, посолить, заправьте растительным маслом. Сверху украсьте маслинами и колечками лука.

вторник, 20 мая 2014 г.














Блинчики с мясом
Ингредиенты: Для начинки: 500 гр, фарша, 1 репчатый лук, соль, приправы по вкусу.
Для теста: 1 литр молока, 2 яйца, немного соль, 2 ч.л. сахара, 1 ст. муки, 4 ст.л. растительного масла.
Фарш обжарить на сковородке, посолить, за 5 мин. до готовности фарша добавить мелко нарезанный лук и приправы.
В 500 мл молока добовлять яйца, немного соли, сахара и муку. Хорошо перемешать миксером и добовлять еще 500 мл молока и 4 ст.л. растительного масла. Смазать сковородку маслом и жарить блины с двух сторон на сильном огне. В готовые блинчики заворачивать обжаренный фарш.

понедельник, 19 мая 2014 г.















Тефтельки в ананасовых юбочках
 Ингредиенты:
1 банка консервированного ананаса колечками, 500 гр фарша домашнего, 2 зубчика чеснока, 1 небольшая луковица, 1 яблоко очищенное и натeртое на мелкой тeрке, 5 ст ложки овсянки быстрого приготовления, 1 яйцо, 0, 5 ч. л. сахара, 2 ч. л. соевого соус, сметана (50 гр), 
перец чeрный молотый, соль по вкусу.
Смешать мясо, натeртое на мелкой тeрке яблоко, овсянку, сахар, соевый соус, мелко порезанный чеснок, яйцо, перец, соль. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачного  состояния, через ситечко лишнее масло удалить и остывший лук добавить к
фаршу. Ананасовые кольца обсушить на салфетке. Оставить 100 мл. ананасового сиропа .

Разложить ананасы в форме.Влажными руками сформировать тефтельки  и положить их на колечки. Налить в форму ананасовый сироп. Прикрыть сверху фольгой. Поместить форму с тефтельками в прогретую до 180 градусов духовку. Оставить фольгу на 10 минут. Снять фольгу и с помощью кулинарной кисточки смазать сверху тефтельки сметаной. Снова поставить в духовку и готовить ещe 30 -40 минут, до зарумянивания тефтелек.











Рулетики из рыбы
Ингредиенты: Филе любой белой рыбы - 4 шт., лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., сметана - 3 ст.л., майонез - 3 ст.л.,подсолнечное масло, сыр, соль, пряные травы по вкусу.
Разрежем каждое филе в доль и отобьем слегка, накрыв пленкой для продуктов. На подсолнечном масле обжарим мелко нарезанную луковицу и  морковь. Посолим рыбу. Завернем овощи в рыбу и уложим рулетики в форму для выпекания. Приготовим заправку из сметаны, майонеза и пряных трав. Все смешаем, намажем рыбу, посыплем сыром и поставим в духовку на 40 мин, при температуре 190 градусов.

воскресенье, 18 мая 2014 г.















Язык говяжий в сметане
Ингредиенты: 1 говяжий язык, 3 луковицы, 700 мл сметаны, 4 яйца, 1 морковь, 2 помидора, мука - 1 ст.л., соль, черный молотый перец, душистый перец горошком, лавровый лист, соль.
Язык промойте, срежьте остатки горловины. Отварите его с морковью, душистым перцем и лавровым листом в течение 4 ч. Переложите язык в холодную воду и снимите с него кожу. Нарежьте ломтиками толщиной примерно 1 см. Лук вымыть и порезать кольцами. Обжарить его на масле, добавить язык, муку и жарить в течение 5 мин. Положите нарезанные ломтиками помидоры, прогрейте, введите сметану, соль, перец. Залейте полученную массу взбитыми яйцами и запекайте в духовке в течение 15 мин.













Салат "Ананасовый"
Ингредиенты: копченая куриная грудка - 1,  болгарский перец - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, твердый сыр - 200 гр, консервированные  ананасы - 1 банка, майонез.
Куриную грудку и перец нарезать соломкой, чеснок измельчить, сыр натереть на терке. Добавить  ананасы и смешать, посолить, заправить майонезом, украсить  ананасами. 













Салат "Пикантный"
Ингредиенты: 1 средняя морковина, 200 гр колбасного сыра, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. изюма,  2 сь.л. грецких орехов, майонез, 1 средняя свекла.
Морковь отварить, натереть на крупной терке, добавить изюм. Заправить майонезом, перемешать. Это будет первый слой нашего салата. 2-й слой: натереть колбасный сыр и чеснок на мелкой терке, добавить майонез, перемешать, выложить на 1-й слой. 3-й слой: сырыю свеклу натереть на крупной терке, грецкие орехи на мелкой, орехи и свеклу перемешать с майонезом, выложить на 2-й слой.

суббота, 17 мая 2014 г.













Груши в слоеном тесте
Ингрелиенты: Для тесто: 300 гр масла, 300 гр муки, 1 яйцо, 1 непольный стакан воды, 1/4 ч.л. соли, лимонная кислота на кончике ножа.
2-3 груши, сливочное масло, сахар - 2 стакана, вода - 1 стакан, сахарная пудра.
3 ст.л. муки нарубить с маслом в крошку. Остальную муку с солью просеять на стол горкой. Воду поставить в холодильник. В центре горки сделать ямочку, вбить туда яйцо, влить воду, подкисленную лимонной кислотой. Сначала ножом, а потом руками замесить гладкое пластичное тесто. Раскатать тесто в пласт квадратной формы, в центр этого пласта положить масляную крошку, чтобы получился квадрат размером поменьше. Завернуть края теста на масло, чтобы получился "конверт", раскатать тесто скалкой, свернуть вчетверо и положить в холодильник на полчаса, потом достать, опять раскатать, свернуть вчетверо, снова раскатать и аоложить в холодильник еще на полчаса. Снова все повторить. Разделить тесто на прямоугольники и испечь в духовке. Из воды и сахара сварить густой сироп, проварить в нем груши несколько минут. Достать. Центр слоенок смазать сливочным маслом, выложить груши, отправить ненадолго в духовкуОстывшие слойки обильно посыпать  сахарной пудры.

пятница, 16 мая 2014 г.



Курочка "Особая"
Ингредиенты: Средняя курица - 1 шт., 2 апельсина, яблочный сок - 3 ст.л., половинка яблока, мед - 1,5 ст.л., горчица - 3 ст.л., пряности, раститольное масло, соль.
Курицу моем, обсушиваем, кладем в форму. Горчицу смешиваем с медом и пряностями. Из апельсинов выдавливаем сок и смешиваем с яблочным соком. Курицу солим, внутри и снаружи втираем мед с горчицей. Внутрь кладем выдавленные апельсины и яблочные дольки. Сверху поливаем яблочно-апельсиновым соком. Запекаем в духовке около часа.

четверг, 15 мая 2014 г.







  






Клубнично-яблочный кисель
Ингредиенты: 500 мл воды, 2 ст.л. картофельного крахмала, 2 кисло-сладких яблока, 300 гр клубники или любых ягод по сезону, 3-4 ст.л. сахара.
Клубнику очистить от хвостиков, разрезать каждую ягоду пополам. Несколько половинок оставить для украшения. Очистить одно яблоко от кожуры и семян, нарезать крупными кусочками. Выложить нарезанное яблоко в кастрюлю, добавить клубнику, налить 400 мл воды. Довести до кипения и проварить все в течение 5-7 мин, чтобы яблоко стало мягким. Оставшуюся воду (100 мл) довести до кипения и остудить до комнатной температуры. Погружным блендером прямо в кастрюле размять клубнику и яблоки в пюре. Поставить пюре обратно на огонь. Залить крахмал остуженной водой (100 мл), хорошо размешать и вылить аккуратно во фруктовое пюре, постоянно перемешивая смесь, чтобы не образовались комочки. Довесть до кипения, но не кипятить, снять с огня. Оставшееся яблоко нарезать небольшими кусочками и выложить в кисель. Подать на стол можно вместе с ягодами клубники.

вторник, 13 мая 2014 г.



Имбирное печенье
Ингредиенты: 11 ст.л. муки, 100 гр. сливочного масла, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. меда, 2 ч.л. молотого имбиря, 1 яйцо, 5 ст. л. тростникового сахара.
В большой миске смешать все сухие ингредиенты, кроме сахара. В отдельной миске размягченное масло растереть с яйцом и сахаром, добавить мед, перемешать. Соединить полученную смесь с сухими ингредиентами, замесить тесто и поставить на 1 ч. в холодильник. Раскатать тесто в пласт и формочками для печенья вырезать любые фигурки. Выложить печенье на противень, выстланный бумагой для выпекания, и выпекать 5-7 мин в разогретой до 180 градусов духовке.


воскресенье, 11 мая 2014 г.



Пирог "Ленивая самса"
Ингредиенты: 500 гр готового слоеного дрожжевого теста, 500 гр мясного фарша, 2 средние картофелины, 2 яйца, соль, перец по вкусу.
Тесто раскатать по размеру противня. Края ровно обрезать ножом и отложить для украшения. В мясной фарш добавить 2 яичных белка, влить 0,5 стакана воды, поперчить, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Картофель очистить, натереть на крупной терке и добавить к фаршу. Выложить фарш ровным слоем на тесто. Из оставшегося теста сформовать тонкие жгутики и выложить поверх фарша в виде решеткиИз теста вырезаем "рыбок". Этими "рыбками" украшаем бортик пирога. Сверху смазать пирог взбитыми желтками и выпекать в духовку при 200 градусов до готовности фарша.

суббота, 10 мая 2014 г.












Блины с картофелем
Ингредиенты: Для теста: 0,5 стакана молока, 2 яйца, 2 ч.л. сахара, 2 стакакна муки, соль по вкусу.
Для начинки: 10 картофелин, 2 крупные луковицы, 4-5 зубчиков чеснока, растительное масло для жарки, 50 гр сливочного масла.
Молоко и 0,5 стак. кипяченой воды ввести порциями в муку. Взбить яйца, добавить соль и сахар и взбить массу до однородной консистенции. На смазанной маслом сковороде испечь тонкие блинчики.
Приготовить начинку. Картофель сварить в подсоленной воде до готовности, воду слить, картофель размять в пюре. Лук и чеснок очистить. Лук мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс. Лук и чеснок обжарить на растительном и подмешать в картофельное пюре. Выложить начинку на одну половинку блина, второй накрыть и слегка примять. Положить на блины по кусочку сливочного масла и подать горячими.

пятница, 9 мая 2014 г.













Суперскумбрия
Ингредиенты: 4 свежемороженые скумбрии, 6 луковиц, сок 1 лимона, 4 ст.л. майонеза, соль, специи для рыбы по вкусу.
Лук нарезать кольцами. Рыбу размарозить, удалить плавники и жабры, вымыть, посолить и приправить специями, сбрызнуть соком лимона, смазать майонезом, перемешать с луком и убрать в холодильник на 1 ч. Затем рыбу выложить на решетку, готовить над углями.

четверг, 8 мая 2014 г.



Картофельный пирог с грибами
Ингредиенты: 
Для теста: 700 гр картофеля, 100 гр сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан муки, щепотка соли.
Для начинки: 0,5 кг замороженных опят, по 2 луковицы и моркови, по 2 ст.л. муки, растительного масла и тертого твердого сыра, соль, перец по вкусу.
Картофель очистить, сварить до готовности. Воду слить, картофель размять в пюре, добавив сливочное масло, яйца и соль. Затем пюре остудить, всыпать муку, перемешать.
Лук и грибы нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить в растительном масле, добавить грибы и тушить до испарения жидкости. Посолить, поперчить. Охладить до комнатной температуры, подмешать муку.
В форму выложить картофельное тесто, формируя бортики высотой 3 см. На тесто выложить начинку. Выпекать 25 мин в духовке при 200 градусов. За 5 мин до готовности посыпать сыром.


Цветная капуста "Нежная"
Ингредиенты: небольшой кочан цветной капусты весом 700 гр, 1 ч.л. сока лимона, раст.масло для жаренья.
Для кляра: 2 яйца, 50 мл молока, 3 ст.л. муки, соль, специи по вкусу.
Цветную капусту отварить в подсоленной воде с добавлением сока лимона до полуготовности. Затем остудить и разобрать на небольшие соцветия. Для кляра  яйца взбить с молоком, затем добавить муку, соль и специи, перемешать. Выложить в емкость с кляром соцветия цветной капусты, перемешать и оставить на 30 мин. Затем обжарить капусту в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

среда, 7 мая 2014 г.



Куриные крылышки
Ингредиенты: 1 кг куриных крылышек, 3 ст.л. соевого соуса, по 1 ч.л. молотого черного перца и соли, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 пучок базилика.
Для маринада чеснок пропустить через пресс, лук нарезать кольцами, перемешать с соевым соусом. Крылья натереть солью и перцем, залить маринадом, оставить на сутки в холодильнике. Крылья выложить на решетку, жарить на гриле до готовности. Затем крылья выложить в кастрюлю, добавить нарезанный базилик, накрыть крышкой, дать постоять около 10 мин.

понедельник, 5 мая 2014 г.


Карп, запеченный с грибами
Ингредиенты: 1 карп весом 1-1,5 кг, 200 гр свежих или замороженных опят, соль по вкусу, растительное масло для запекания.
Для соуса: по 1 пучку свежей зелени укропа и петрушки, 100 гр майонеза, 2 зубчика чеснока.
Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, удалить жабры, обсушить. Грибы отварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг. Для соуса зелень вымыть, обсушить. Чеснок очистить и вместе с зеленью измельчить с помощью блендера в пюре. Добавить майонез, перемешать. Рыбу натереть солью изнутри и снаружи, выложить на фольгу, смазанную растительным маслом, края фольги завернуть, чтобы не вытекал  выделившийся при запекании сок. К грибам добавить половину соуса, перемешать и начинить получившейся смесью рыбу. Брюшко сколоть зубочистками. Оставшимся соусом обильно смазать карпа сверху, затем выложить его на противень вместе с фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1 ч. 



Куриные котлеты
Ингредиенты: 400 гр куриного филе, 100 гр шампиньонов, 50 гр твердого сыра, соль, перец по вкусу, 2 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. раст.масла.
Филе пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Грибы мелко нарезать и обжаривать 5-7 мин на раст.масле. Остудить, добавить тертый сыр и смешать с фаршем. Из получившейся массы сформовать небольшие котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на раст.масле до золотистого цвета. Затем убавить огонь, накрыть сковороду с котлетами крышкой и тушить еще 20 мин. 



Суп с грибной лапшой
Ингредиенты: 1,5 л воды, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, раст.масло, зелень, соль по вкусу.
Для лапши: 50 гр сушеных белых грибов, 1 стак. муки, 1 яйцо, 1/4 стак. воды, 1 луковица, сливочное масло, соль.
Для лапши сушеные грибы залить водой и оставить на 1 час, затем отварить их в этой же воде и пропустить через мясорубку. Лук измельчить, обжарить на сливочным масле, добавить грибы и жарить все вместе еще 5-7 мин, остудить. Муку высыпать на доску, сделать в ней углубление, добавить яйцо, грибы с луком, щепотку соли и воду, замесить крутое тесто. Раскатать, нарезать полосками шириной 5 см. Сложить стопкой, нашинковать поперек.
Лук измельчить. Морковь и корень петрушки натереть. Обжарить овощи на раст.масле, выложить в кипящую подсоленную воду и варить 10 мин. Затем добавить грибную лапшу и варить до готовности. Подавать суп с зеленью.

воскресенье, 4 мая 2014 г.



Суп "Холостячок"
Ингредиенты: банка килек в томате, 2-3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 2/3 стакана вермишели, соль, перец,  - по вкусу, по желанию - болгарский перец и помидор.
Картофель очистить и нарезать брусочками. Лук чистить, измельчить, морковь натереть на терке. Овощи обжарить на растительном масле, посолить и поперчить. При желании в зажарку можно добавить нарезанный брусочками красный перец и помидор. Вермишель обжарить без масла на раскаленной сковороде, постепенно помешивая, до слегка коричного цвета. В кастрюле вскипятить воду, посолить, положить картофель. Варить 15 мин., затем добавить кильку, вермишель и зажарку. Перемешать, довести до кипения и варить еще минут 5.


Грудинка в луковой шелухе
Ингредиенты: На 1 кг грудинки - 1,5 л воды, 2,5 ст.л. без верха соли, 3 зубчика чеснока, 2 горсти луковой шелухи, 5 горошин черного перца, лавровый лист, молотый черный и красный перец - по вкусу.
Шелуху помыть. Влить в кастрюлю воду, положить шелуху, перец горошком, лавровый лист, посолить, довести до кипения. Положить грудинку и варить 1,5 часа на слабом огне. Затем натереть молотым перцем, чесноком, пропущенным через чесночницу, поместить под пресс между двух тарелок, поставить на 5 часов в холодильник.

суббота, 3 мая 2014 г.



Рулетик к чаю за 20 минут
Для теста: 3 яйца, 5 ст.ложек сахара, щепотка соли, 5 ст. ложек сухого молока или сливок, 1/2 ч. ложки соды, 5 ст. ложек муки.
Для крема: 1 банка вареной сгущенки, 1 банан.
Яйца взбить миксером в пену. Добавить к яйцам сахар и соль, еще раз тщательно взбить. К полученной яичной массе добавить сухое молоко, муку и соду.Вылить полученное тесто на лист, застеленный бумагой для выпечки, тоненьким слоем и слегка разровнять края. Выпекать в прогретой до 180-200 градусов духовке 5-7 минут. На горячий корж намазать тонким слоем вареную сгущенку, положить очищенный банан и быстро свернуть в рулет. Сверху посыпать тертой шоколадкой.


Утка "Пальчики оближешь"
Ингредиенты: 1 утка, сметана - 500 гр, рис - 1 стакан, 1 головка чеснока, перец черный и красный - по вкусу.
Берем сырыю тушку утки, хорошо промываем. Лишнюю влагу обсушиваем салфетками. Снаружи и изнутри смазываем утку сметаной, в которую добавляем по вкусу чеснок, соль, черный и красный острый перец. Эту же массу добавляем в рис, отваренный до полуготовности, набиваем в тушку утки. Зашиваем брюшко, укладываем на чугунную сковороду и ставим в духовку. Через 30 мин утку сверху еще раз слегка смазать первоначальной смесью сметаны и специй. Готовность проверяем вилкой не раньше, чем через 2 часа.

пятница, 2 мая 2014 г.



Коврижка с маком
Ингредиенты: 5 яиц, 0,5 стакана сахара, 2 ст.л. мака, 400 гр муки, 2 стакана меда, жир для формы.
Сначала отделить яичные белки от желтков. Белки взбить в пышную пену, добавив немного сахара. Оставшийся сахар растереть с желтками, добавить мед и все вместе взбить. Всыпать мак, муку порциями, хорошо перемешать. В последнюю очередь нужно ввести к остальным продуктам взбитые белки. Добавлять их надо очень осторожно, чтобы не опали, а перемешивать лучше всего сверху вниз, не торопясь. Подготовленную форму для выпечки смазать жиром, сразу же вылить туда тесто и поставить в разогретую до 2000 С духовку. Готовится коврижка 30-35 мин.


Рулетики из баклажанов
Ингредиенты: 1 кг баклажанов, соль, раст. масло для жаренья.
Для начинки: 200 гр твердого сыра, 2 вареных яйца, майонез, 1-2 зубчика чеснока, зелень укропа.
Баклажаны вымыть, нарезать вдоль пластинами толщиной по 1 см, посолить и оставить на 20 мин. Затем баклажаны промыть, обсушить и обжарить на раст. масле с двух сторон. Выложить пластины баклажанов на бумажное полотенце, дать лишнему жиру стечь. Для начинки яйца очистить и вместе с сыром мелко натереть. Чеснок измельчить. Зелень порубить. Смешать сыр, яйца, чеснок и зелень, заправить майонезом. Полученной массой смазать пластины баклажанов и свернуть рулетиками. Готовые рулетики поставить на 2-3 ч. в холодильник, затем подавать на стол.









Рассыпчатое печенье без яиц
Ингредиенты: 200 гр размягченного сливочного масла, 250 гр муки, 4 ст.л. сахарной пудры, миндальные орехи.
Сливочное масло размять вилкой. Постепенно, помешивая, добавить муку, сахарную пудру и замесить тесто. Из готового  теста руками сформовать печенье любой формы и украсить каждое миндальным орехом. Выложить печенье на противень, выстланный бумагой для выпекания и посыпанный мукой, на небольшом расстоянии друг от друга и выпекать в предварительно разогретой до 2500 С духовке в течение 2 ч.

четверг, 1 мая 2014 г.



Ленивые голубцы
Ингредиенты: 0,5 кг любого мясного фарша, 200 гр капусты, 1 луковица, 80 гр риса, 1 яйцо, 2 моркови.
Для соуса: 1,5 ст.л. муки, 3 ст.л. майонеза или сметаны, 4 ст.л. кетчупа или 2 ст.л. томатной пасты, соль, перец.
Капусту нашинковать, лук измельчить. Соединить капусту и лук с фаршем. Добавить промытый рис, яйцо, соль и перец по вкусу и тщательно перемешать. Из получившейся массы сформовать небольшие котлетки, опустить  в кипящую воду и варить 20 мин. Затем добавить мелко натертую морковь и тушить все еще 7 мин. Для соуса муку развести в 200 мл воды, добавить майонез, кетчуп, перемешать. Затем, помешивая, влить соус к голубцам и тушить еще 3 мин.

Пряники
Ингредиенты: 2 стак. сахара, 2 яйца, щепотка соли, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. корицы, 100-150 гр маргарина, 6 стак. муки, глазурь для украшения.
Отделить в 1 яйце белок от желтка. На раскаленной сковороде обжарить 1 стак. сахара, добавить 1 стак. кипятка и 1 стак. сахара, нагревать, помешивая, до растворения сахара. Добавить яйцо, белок, соль, соду, корицу, муку, маргарин, замесить тесто. Из еще теплого теста сформовать небольшие пряники, выложить на смазанный маргарином противень, наколоть вилкой, смазать желтком. Выпекать 35 мин в духовке при 1800 С. Пряники охладить, смазать глазурью.


Закуска "Шустрая рыбка"
Ингредиенты: 1 кг филе рыбы, 2 яйца, 1 лимон, 1 ст.л. соевого соуса, 6-7 ст.л. муки, 1 ст.л. раст.масла, 2 ч.л. горчицы, 2 ст.л. сметаны, соль, специи по вкусу, раст. масло для жарки.
Филе рыбы нарезать кусочками, посолить. Лимон разрезать пополам. Соединить яйца, сок половины лимона, соевый соус, муку, раст. масло, горчицу, сметану, посолить, приправить специями, хорошо перемешать. Кусочки рыбы обмакнуть в приготовленный кляр, обжарить на раст. масле с обеих сторон до золотистой корочки.