понедельник, 22 сентября 2014 г.















ПЕЧЕНЬЕ  С ЯБЛОКОМ

250 г маргарина «Пышка»,250 г сметаны,3,5  стакана муки,4 ст.ложки сахара,12 мелких яблок, 1 ст.л пудинга. Белок + сахар - для обмазки и посыпки. Муку просеять добавить сахар, пудинг,  растопленный маргарин, сметану. Замесить мягкое тесто, завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 минут. Яблоки очистить от кожуры и разрезать пополам, удалить  сердцевину. Тесто разделить на 24 части. Каждую раскатать в круглую лепешку, на середину лепешки положить половинку яблока срезом вверх. Края теста поднять и защипать вверху. Выпуклую часть каждого печенья смазать белком и посыпать сахаром. Выложить на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Выпекать при 170 градусах 30 минут.

четверг, 11 сентября 2014 г.















Шпроты из мойвы
Берем 1 кг свежемороженой (размороженной) мойвы промытой и обработанной, без головы и кишек. Все это укладываем рядком в эмалированную посуду. Всю мойву уложив, залить 0,5 стаканом растительного масла, лучше подсолнечного, 0,5 стаканом очень свежей густой чайной заварки (без листьев), 0,5 ст.л. соли, 1 лавровый лист, 4 шт. черного перца горшком. Все это при закрытой крышке ставим на огонь. Как закипит, 1,5-2 часа на медленном огне дальше кипятить. Все при закрытой крышке. Нужно обязательно дождаться, пока все это остынет, когда достаешь каждая мойва целенькая.

четверг, 28 августа 2014 г.














Яблочный пирог
Ингредиенты:
Для теста:
Творог – 250 гр
Сахар – 1 стакана;
Мука – 2 стакана;
Маргарин – 150 гр
Вода – 50 гр.
Для начинки:
Яблоки – 3 шт.
Сгущенное молоко с какао – 1 ст.л.
Кефир – 1 ст. л.
Для заливки:
Банановый пудинг – 1 ст.л.
Сметана – 6 ст.л.
Способ приготовления: в маргарин комнатной температуры положить творог, сахар - все растереть, добавить муку и теплую воду , хорошо замесить тесто без комочков-положить в холодильник на 2 часа.

Готовим начинку – очистить яблок от кожуры, нарезать  кусочками и добавлять к ним кефир и сгущенное молоко. Тесто не раскатывать а разминать ручками . Приготовленную начинку выложить на тесто. Приготавливаем заливку – смешать сметану и пудинг. Вылить заливку сверху. Запекать  45 мин при 180-200 градусов.

воскресенье, 10 августа 2014 г.















Яблочный пирог
Ингредиенты: 3 яйца, 1 стак.сахара, 1 стак. муки, сода на кончике ножа, уксус, 2 больших яблока, 100 гр сливочного .

Соду погасить уксусом. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, соду, все хорошо перемешать. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать кусочками, разложить на смазанном сливочным маслом противне. Между кусочками яблок положить небольшие кусочки сливочного масла. Залить яблоки тестом, поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать при 200 градусов в течение 35-45 мин.

пятница, 1 августа 2014 г.
















Пирог «Персики в карамели»
Это вариант знаменитого французского пирога «Татан», но как начинку я брала персики.
Для теста: 100 гр сливочного масла или маргарина, 1 стак. Муки, 1 ст.л. сметаны, 40 мл кипяченой воды. 
Для начинки: 50 гр сливочного масла, 3 ст.л. сахара, 500 гр персиков.

Муку просеять, в нее выложить холодное сливочное масло или маргарин и все мелко порубить ножом. Добавить сметану и воду. Замесить тесто, завернуть его в пленку и положить на 1 ч в холодильник.  Персики вымыть, разрезать на четыре части. В чугунной сковороде растопить масло для начинки. Снять с плиты, посыпать сахаром и выложить персики срезами вниз. Тушить на сильном огне в течение 10 мин. Персики перевернуть и тушить еще 5 мин. Тесто вынуть из холодильника, пленку снять, тесто раскатать, накрыть персики, подоткнув края теста внутрь. Выпекать в течение 25 мин в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Готовый пирог вынуть из духовки и оставить на 20 мин. Затем накрыть блюдом, аккуратно перевернуть. 

воскресенье, 27 июля 2014 г.















Куриные окорочка с сыром
Ингредиенты: 1 кг куриных окорочков, 150 гр твердого сыра, 7 ст.л. майонеза, 4 зубчика чеснока, соль,  приправа карри.

Сыр нарезать пластинками. В каждом окорочке, под кожу, положить пластинку сыра. Натереть окорочка солью и приправой карри. Чеснок измельчить, смешать с майонезом. Смазать окорочка. Выложить окорочка в форму для запекания и поставить в духовку. Запекать при 180 градусов 45 мин.

пятница, 25 июля 2014 г.













Заправка для салатов

Натирать на крупной терке 1 огурец, слегка отжимать выделившийся сок и смешивать массу с 100 гр мягкого сливочного сыра, 2 пропущенными через пресс зубчиками чеснока. По вкусу можно добавить молотый перец или другие пряности.