Оладьи из огурцов                       

Ингредиенты:                                          

Перезрелые огурцы – 6 шт.,

Мука – 3 ст. ложки,

Крахмал – 1 ст. ложка,

Кефир – 1 ст. ложка,

Яйцо – 1 шт.

Сыр натертый - 1 ст.л.                               

Сода - 0,5 ч.л.

Соль, перец – по вкусу, растительное масло.

Огурцы (подойдут и жёлтые) помыть, очистить от кожицы. Разрезать каждый огурец пополам и ложкой вычистить семена. В кефире добавить соду и оставить на 5 мин. Натереть подготовленные огурцы на тёрке, добавить яйцо, кефир, сыр, муку и крахмал, чтобы не «плыли». Посолить и поперчить по вкусу. Тесто тщательно перемешать. На сковородку влить растительное масло, хорошенько его разогреть и выкладывать тесто ложкой. Обжариваем на среднем огне с двух сторон, выкладываем на бумажные полотенца и хорошенько промокаем сверху, чтобы убрать лишний жир.